惊艳古城的LINN餐厅恋恋不忘的泰国风情

泰国，一个活色声香的神奇国度，也是第一个有计划地输出饮食文化的亚洲国家。

泰国独创“世界厨房”计划，将泰国上上下下动员起来，打开了餐饮外销市场，在世界各地取得了广泛成功。

正是对泰式料理的钟爱，泰餐品牌LINN在西安创立，品牌第3年时，重新选址开设新店。主理人请到海归设计师操刀设计，这次，他们不仅带来了最正宗的泰食，还打造了不一样的异域风情。

这个让粉丝从高新老店一路追随到曲江新店的LINN会是怎样的？

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穿过曲江的车流，穿过大雁塔的人潮，穿过不夜城的灯火，来到LINN的门前。隐蔽的门头，释放着淡淡优雅与恰到好处的热情。

磐多磨工艺细腻的外墙，折射出柔和而丰富的光色，抽离出片刻素静。一尊小巧却不容忽视的泰国鎏金铜佛，静物般地摆在前台，双手合十的安详恣态，让人立刻感受到来自佛国的问候。

一块泰国柚木圆形雕花板，带着典型的东南亚壁饰风，把玄关点缀得如小诗般隽永。

虽是匆匆一瞥，便令人赏心悦目。一家店能如此精要地装扮门口，还有什么地方会粗糙呢？

18道圆弧的变奏曲

整理好情绪，顺着吧台往进走，便来到一条长长的弧形走廊。

这个通红的长廊立刻把我的眼睛撑大了。一道道弧形拱券层层递进，高挑又整齐。

光与影在地面有节奏地交错，在长廊中行走，仿佛是在钢琴的黑白键上弹奏乐章。

拱券的重叠最易使空间产生深邃感。在文艺复兴早期名画《圣告图》中，画家娴熟地运用刚兴起的透视法，将圣母与天使置身于一座罗马式拱券结构的建筑里，画面深远宁静。

原来这是一个酒廊，收藏着多支美酒佳酿，可供客人于用餐前轻谈浅酌。

踏入酒廊，仿佛踏上了热情如火的泰国土地，心情开始雀跃，就像打开精美礼盒的迫不及待，想要一窥里面都包藏着哪些“祸心”。

不要温热要火热

穿过酒廊，便来到既是餐厅又是酒吧的散座区。不同LINN高新店的工业风，设计师把LINN曲江店涂抹出一片火热的红金色。

在泰国，那个色彩明艳的神奇国度，人们的生活中到处都是金、红、黄、白、蓝。在这个几乎人人敬佛的国度，暗含权力与力量的金色，又最备受推崇。金色的寺庙、佛像、水钵、莲花灯……而寺庙瓦顶、外墙基本都是深红色，工艺品的传统纹样上，也随处可见浓烈的红。去了泰国七八次的设计师王译磊，笃定地把金与红定为泰餐厅的主色调。

金色的吊灯、墙灯、墙饰、镶边，呼应着佛国的金碧辉煌，大面积的红色墙面，传递着微笑之国的热情与活力。

红色艺术漆经过反复调制而成，“光是色板就打了七八块”，红得不十分鲜亮，却散发着一股旧旧的、容易感觉到的温暖。

沙发靠背、椅子和墙裙都是黑色，墙面用炭烧木围了一圈黑色，这些烧焦了的木头立在那里，仿佛立在岁月里，颜色永远也变不过来了。

金红主色调的空间却没有泰式建筑的过分华丽，只有利落的直线与圆形，空间看上去是节制的，简单的，直率的。

夜幕来临，关掉大灯，吧台上满天星般的小牛眼灯开始闪射，光色很统一，却也有酒吧的霓虹与暧昧。

西区的散座区，铜制的泰国地图镶在粗砺的墙面上，红墙勾勒着地图的轮廓，呈现出装饰画般的美感。

水磨石地面和黑色木质百叶，都是东南亚的惯用元素。午后的百叶窗像天空倦怠的眼皮，慵懒地搭拉着，阳光被裁成一条一条，懒洋洋地铺在桌面和餐具上，空间显得朦胧而隐秘。

一切都在默默无语中酝酿着什么，置身其中，人也变得慵懒起来。

卫生间的设计也透着精致。铜制的洗手盆与门明晃晃的，如金子一般澄亮，在红色的墙面的衬托下，营造出复古时尚感。

玲珑的吊灯身影娉婷地落在铜镜里，刚硬的洗手台有了些许妩媚与灵动。

小包间里，阳光钻过金色镂空窗户细密的小孔，联合墙壁与坐椅垫的红色，制造出一种呼之欲出的热烈。

大包间里，连排的落地玻璃窗正对露台，制造了一个度的全景观，好像一幅巨大的宽银幕电影。落地窗可以完全打开，室内与外景连为一体，无限延伸。坐拥露台无敌夜景，这样包间确实太奢侈，岂此一间。

“湿漉漉”的度假风

面对此情此景，移步景中，几乎是一定的了。除了把泰式餐厅的印象带到西安，主理人还对泰国惬意的度假风念念不忘。设计师在露台置一水景，干燥的北方城市露台，顿时有了“湿漉漉”的柔软气息。

水池中、露台边，叶片阔大的芭蕉、鸡蛋花高高挺挺，弥漫着东南亚风情。

露台上不仅有用餐区，还有“日光床”，床头错落有致的磨砂灯灿若群星，打造出浪漫迷幻的别致光影。华灯初上，露台分外迷人，怪不得有客人说：“有种在普吉岛躺在躺椅上看大海的感觉。”

“整厂输出“的泰式料理

泰式料理在外销市场的广受欢迎，很大程度上得利于泰国教育部担起了培训人才的后盾。被泰国媒体喻为“泰餐大使”的厨师，有一定的资格认定，才能出国服务。在LINN的露台上，恰巧目睹店长用英语和泰国厨师沟通，这个只说泰语和英语后厨非常酷。

同时，LINN的后厨同样秉持着“整厂输出”理念，为保证泰餐的正宗，香料、柠檬草、香茅、罗勒之类的调味品也从泰国空运而来。

大半年的打磨，姗姗来迟的LINN一开业就惊艳了古城，不同地域与层面的消费者纷至沓来。

在这次跨文化语境的设计探索中，设计师并没有以写实的手法将泰国临摹还原，而是建构了一个抽象的、简约的空间场所，通过对东南亚的复杂信息提炼，使泰餐品牌LINN呈现出地域与现代的双重属性。

现在，它就这么矗立在畅快的晚风中，摇曳在微醺的醉意里，像一个符号，像一段记忆，熟悉又陌生，让无论是否去过泰国的人，穿越时空，亦真亦幻。

撰文：南蛮蕙子

设计平面图

项目信息

项目名称：LINNBISTROBAR

项目

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