咖啡产地地图亚洲篇之哥伦比亚咖啡概况

前言

本系列文章为开发荔枝微课《咖啡产区地图》和生豆贸易中产生的系列衍生文章。非洲主要产区已经写完，从今日起按照咖啡这两年咖啡国家咖啡产量世界排名来写，今日更新水洗阿拉比卡产量和出第一的哥伦比亚咖啡概况。

国家概况

哥伦比亚共和国（西班牙语：RepúblicadeColombia），简称哥伦比亚。哥伦比亚位于南美洲西北部，东邻委内瑞拉、巴西，南接厄瓜多尔、秘鲁，西北与巴拿马相连，北临加勒比海，西濒太平洋。海岸线长公里。境内分为东部平原区和西部山地区。

咖啡简史

1种植起源

哥伦比亚种植咖啡的历史，可以追溯到十六世纪的西班牙殖民时代，咖啡在哥伦比亚的历史也有很多说法：

其一：据说在年是由耶稣会牧师从加勒比海的海地岛，经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。其二：关于哥伦比亚咖啡种植的最早记录出现于西班牙传教士何塞·古米拉（JoseGumilla）的名为“奥里诺卡解说（TheIllustratedOrinoca）”的书中。他描写了他于年在梅塔（Meta）河两岸传教时的见闻，其中提到了当地的咖啡种植园。其三：年,一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡豆首次引入哥伦比亚。这位名叫弗朗西斯科罗梅罗的牧师要求镇教区居民的认罪后，后通过种植咖啡来忏悔

年

向美国出口了约袋，标志着开始进行商业化种植咖啡。

年

哥伦比亚现在向美国和欧洲出口了17万袋。桑坦德以及安蒂奥基亚的一些地区以及被称为Viejo或老卡尔达斯（Caldas）的地区，小型咖啡生产商的数量开始增长

19世纪下半叶

哥伦比亚在成为国际咖啡市场的重要参与者。

哥伦比亚全国咖啡种植者联合会成立（FNC），以保护咖啡种植者的利益。因此，哥伦比亚的咖啡产业蓬勃发展。

年

哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，仅次于巴西。咖啡是他们的主要出口产品之一，也是经济发展的推动力。

年

标志性的胡安巴尔德斯字符引入广告的哥伦比亚咖啡。他代表了种植豆类的农民。

胡安瓦尔迪兹（JuanValdez）是著名的联邦吉祥物，常常被看作站在他的骡子旁边，以Conchita，用作识别％哥伦比亚咖啡的标记。胡安瓦尔迪兹虽然有一个共同的名字，但并不是一个真实的人-他是一个虚构的角色，代表着该地区无数的农民。

在20世纪90年代

事情发生了翻天覆地的变化。当时超过20％的哥伦比亚生产商没有足够的利润来支付他们的生产成本。产量大幅下降，许多小农户不得不关闭农场，遭受贫困和饥荒。

年

咖啡出口量达到17,,袋。

年

哥伦比亚全国咖啡种植者联合会和金迪奥（Quindío）咖啡种植者部门委员会在金迪奥（Quindío）地区建立了哥伦比亚咖啡主题公园。

年

盟正式承认哥伦比亚咖啡作为受保护的地理标志。

年

因咖啡叶锈病爆发而遭受挫折导致产量下降。

年

联合国教科文组织宣布哥伦比亚的卡尔达斯（Caldas），金迪奥（Quindío）和里萨拉尔达（Risaralda）世界非物质文化遗产。

年

哥伦比亚咖啡价格处于12年来的低位，咖啡生产商正在呼吁像雀巢和星巴克这样的大品牌加大帮助力度。夏天，哥伦比亚政府承诺提供0亿比索，帮助农民解决低价问题

咖啡生产

生长环境

气候

哥伦比亚地处热带，气候因地势而异。东部平原南部和太平洋沿岸属热带雨林气候，海拔0-2米的山地属亚热带气候，西北部属热带草原气候。

年均气温：15.8-20.5摄氏度。咖啡区平均温度将在18℃和22.5℃之间变化，年降水：0-毫米。

总的来说该地区，一年有两个干旱期和两个雨季。

在北部地区，12月至4月是一个明确的干旱期。

在中部地区，1月至2月和7月至8月是两个干旱期。

南部地区在6月至9月期间持续干旱。

虽然咖啡种植区的年降雨量很高，但由于降雨分布不当或蒸发率高，有些地区有时缺水。由于纬度变化以及哥伦比亚南部和北部生产区域之间存在86个不同微气候。

生产区域

安第斯山由纳里尼奥（Narino）省进入哥伦比亚，并分成了三支余脉，总称“科第勒拉”（Cordilleras）。

根据位置，分别称作，西科第勒拉（theOccidentalCordillera）、中科第勒拉（theCentralCordillera）、东科第勒拉（theOrientalCordillera）。

其中，只有东科第勒拉穿过哥伦比亚国土，继续向北延伸，进入委内瑞拉。三条山脉之间拥抱了两个谷地，每个谷地衍生出一条重要河流，分别是考卡河（Cauca），两条河流向北延伸，交汇，最终流入大西洋。其中，考卡河是以考卡省名称来命名的，而玛格达莱纳河是哥伦比亚第一大河。，除此以外，还有一个独立的山脉圣玛尔塔内华达山（SierraNevadadeSantaMarta）。咖啡种植在所有这些范围内。哥伦比亚的精品咖啡基本就种植在这几条山脉上。

在圣玛尔塔内华达山（SierraNevadadeSantaMarta），大多数农场由土着部落拥有。这些农场中有许多是有机和公平贸易认证。

种植海拔

-2米之间（实际最主要的种植区域集中在米左右）。

咖啡品种

除了美洲产区常见的卡杜拉（Caturra），波旁（Bourbon），铁皮卡（Typica），帕克玛拉外，哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种，分别是卡斯蒂尤（Castillo），塔比（Tabi），Cenicafe与国家同名的哥伦比亚（Colombia）品种；当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡（Mocca）、鲁梅苏丹（RumeSudan），尤金尼欧德斯（Eugenioides），尖身波旁（Laurina），玛拉瑰夏（Maraguesa-玛拉格吉佩与瑰夏的自然杂交品种）

种植系统

哥伦比亚有,多家庭将近,人从事咖啡种植，其中95%的种植者为种植面积小于5公顷。60％的哥伦比亚咖啡种植者种植不到一公顷的咖啡，而拥有超过20公顷咖啡种植者只占0.5％。

咖啡种植总面积超过880公顷，占耕地总面积的24%。全国平均咖啡种植面积为1.7公顷。全国大约拥有27亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小农场内。

大多数咖啡种植的家庭正在经历咖啡二代的更迭，二代们接受过良好的教育，也受到外来文化的冲击，传统种植正在被更新，被进化，也更开放

咖啡产季

哥伦布比亚咖啡种植分布为安迪斯山脉沿线，从南至北，大致划分为北部产区，中部产区与南部产区，其中中部区域有主次两个产季，北部和南部有一个产季。

由于从北到南的地理气候特征差异，南北产季刚好相反，而中部依据偏南还是偏北又各自有主次不同的产季。产季如图所示：

南部北部产季比较分明，只有1个产季，季节正好相反。

北部为：9-12月（绿色）

南部为：3-6月（黄色）

中部依据偏北还是偏南分别有主次两个产季：

偏北，主要收获季节是9-12月，次产季4-5月（橙色）。

偏南，主要收获季节是3-6月，次产季10-11月（紫色）。

咖啡加工

哥伦比亚咖啡绝大部分为水洗处理方式。与其他南美和中美洲国家不同的是，大多数咖啡种植者都在他们自己的水洗处理厂加工咖啡。每个小农家庭都有一个小特制的处理机（E

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